志茂部（そば）

05.5月　初めて行った店　　地図中央の赤い十字が店の位置

◇牛久の４０８号沿いにある。筑波山腹にある「ゐだ」の店主が昭和６０年に開業したが、今はその長男が切り盛りしてるそう。

和風の２階建ての、ひなびた趣が感じられる造り（２階が住まいかも）。店頭の駐車場は車４台分くらい。大きな交差点の近くのため、交通量も多く、やや止めにくかったが、前向きに突っ込む形でなんとか駐車した。

玄関右手がそば打ち部屋で、ガラス越しに見ると、ちょっと雑然とした感じで、タッパー風容器にほんのり色づいた粉（が入れてあった。フタは近くに放ってあった。あれって、もしかしてそば粉・・・？と、不安になりつつも店内に入った。

店内は、右手が厨房、中央に囲炉裏様のテーブル席があり、奥がお座敷席になってた。窓の外は狭いながらも箱庭風の空間なっていて、盆栽などが並べてあった。

席にすわると、５０代位の接客係の女性がお茶を持ってきてくれた。厨房には、３０代位の男性と５０代位の女性がいて、店は３人で切り盛りしてるみたい。

メニューは、

◆つめたい そばorうどん
・つけ￥750
・ざる￥850
・山かけ￥1200
・なめこ￥1200
・おろし￥1200
・鴨汁￥1600
・天つけ￥1700
・天ざる￥1800
・そばがき￥800

◆たねもの そばorうどん
・かけ￥750
・山かけ￥1200
・なめこ￥1200
・鴨カレー南ばん￥1300
・鴨南ばん￥1300
・力￥1300
・にしん￥1300（1日8食）
・天ぷら￥1700
・鍋焼き￥1750

◆御飯物（各そば付き）
・鴨肉丼￥1300
・鴨焼御膳￥1300
・天重￥1800
・天ぷら御飯￥1800
・御飯￥300
・そば御膳…昼￥2000、夜￥2500

◆おつまみ
・天ぷら盛り合わせ￥1300
・鴨肉鉄板焼き￥1100
・にしん￥600
・板わさ￥500
・お新香￥500
・みそ田楽￥500

◆甘み
・くずきり￥500（1日10食）

◆５時以降
・つみれ水炊き￥800
・すいとん￥1200
・力すいとん￥1500

◆飲み物
・ビール￥600
・そば湯わり￥500
・サワー￥500
・ジュース￥300
・コーラ￥300
・ウーロン茶￥300
・日本酒…菊水辛口（新潟県）￥500
　墨廼江（宮城県、純米吟醸）￥800

ちょっと考えて、そばがき￥８００、つけそば￥７５０、天つけ￥１７００を注文した。そばがきは２種あるとのことで、茹でてある方にした。

正午前だったが、店内には客が数組いて、お座敷席の客はビールを飲んでいた。

ちょっと待って、先にそばがきが運ばれてきた。丸い桶型の器にそば湯がはってあり、中にフットボールみたいな形のそばがきが８つ入っていた。イメージしていたそばがきとは違っていたのでちょっと驚いた。そばがきって、店によって大きさや形がこんなに違うなんて、思ってもみなかった。

そばがきは、かなり粗挽きのそば粉を用いて作ってあるみたいで、表面がざらざら、まだらな色彩だった。食べると、中央の部分に乾いた部分があり、１つが２口くらいで食べられるので、食べやすかった。

少しして、つけそばと天つけが運ばれてきた。両方とも、どっしりした風合いの皿に、脇に千切り大根とかいわれを添えて盛りつけてあった。

そばは、「ゐだ」ほど太くはないが、かなり太くて短いタイプのものなので、噛みごたえがある。季節のせいか、それとも保存状態のせいか、「ゐだ」のそばの方が風味がよかったように感じた。

風流という意味では「ゐだ」と共通点が多い。のどごしより噛みごたえのあるそばが好きな人に向きそう。

↑店内

↑そばがき￥800

↑つけそば￥750

↑天つけ￥1700