◇土浦

2006年03月01日

06.3月 初めての店 場所は中央の赤い十字

去年の6月頃オープンしたと知人が言っていたカレー店。エスニック好きの私としては行くしかない。土浦の名店街という小さなアーケード内にあり、駐車場は近くの有料に止めて行った。

店名は安易に付けた感じ。店の外壁に黄色のメニュー表に、ランチセット¥680(サラダ・ライス・コーヒー付)とあって、意外にお手頃価格なので安心した。

玄関入ると、左奥に厨房があり、客席は思ったより広めで、テーブル席が(4人×)が配置されてた。少し暗めで、シンプルで落ち着いた雰囲気。

左奥の小屋根のある一画は、バーのようで、『セイロンキッチン』にもあった。客席の一部は、30〜40cm床を高くしてあって、水海道の『294』にもあった。これらは、スリランカの習慣と関連があるのかもしれない。

接客してくれたのは、インド人っぽい風貌の男性で、日本語はかなり上手だった。昼は1人で店を切り盛りしてるみたい。


■ランチメニュー(ナンセットは+¥100)
・チキンカリー¥680
・ホタテカリー¥680
・ポークカリー¥680
・エビカリー¥680
・キーマカリー¥680
・ビーフカリー¥680
・野菜カリー¥550
・豚かつカリー¥800

チキンカリーのナンセット¥780と豚かつカリー¥800を注文すると、男性は1人厨房にこもって、調理を始めた。

1人で調理するので、時間がかかると思ったが、意外にも10分余りして、料理が運ばれてきた。

豚 かつカリーは、白い丸皿に、白いごはん(ごはんの量たっぷりだった)・とんかつ・サラダが盛り合わせてあって、脇には小鉢によそったポークカレーが添えて あった。とんかつは、少し小ぶりなサイズながら、揚げたての熱々。サラダは野菜の鮮度がよく、きれいに盛り付けてあった。カリーはポークで、ルーはとろみ のない液状で、食べ始めは、辛くない気がしたが、食べ進むと、スパイシーさが口や体に広がって、しっかり香辛料が効いていた。

チキンカリーのナンセットは、ナンは、クラッカーのようなサクサクした食感で、表面に塗ったバターが香ばしかった。チキンカリーには、骨付きの鶏肉が入っていたが、煮込んで柔らかくなった肉は骨離れがよく、食べやすかった。

注文時、カリーの辛さは選べなかったので、日本人向けにアレンジされたカレーかと思ってたが、香辛料のしっかり効いた本格的なカレーだった。豚かつカリーがあったり、メニュー構成や雰囲気などに、日本的な要素を取り入れてる感じなので、親近感が持てる。

たった700円ほどで、丁寧に料理した本格的カレーが食べられ、ボリュームも割とあり、野菜サラダとコーヒーが付いてるので、満足できる。近くに行ったら、是非またランチを食べたい。おすすめ度7.4.

 



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2006年02月13日

06.2月 初めての店

土浦駅ビル『ウィング』5階にある店。エスニックシリーズの延長として、気になるので、行ってみた。

店頭にメニューがいろいろ貼りだしてあった。

・日替わり¥680
…カレー2種、ナン&ライス、サラダ、チキンティカ、コーヒー・土浦カレー(サクサク蓮根のスパイシーカレー)¥650
・本場カレーライス¥750
・カレーれんこんうどんセット¥760
・シェフスペシャル:キーマカレー丼¥800
・サモサセット¥880・カレーバイキング¥980

日替わりランチ¥680だけは、ランチメニューだとわかったが、それ以外のメニューは、常時メニューなのかはわからない。その中に、シェフスペシャルというのがあって、下にシルベスターおすすめと書いてあったが、シェフの名なのかも。

店頭に出てたテーブルの上には、日替わりランチの料理の実物が並べてあった。アルミの器に入った液状のカレー(2種)にナンが添えてあった。

店内は、思ったほど広くなくて、中央にバイキング用の料理が並べてあって、それを囲むようにテーブル席が10席程配置してあった。インテリアは特にエキゾチックでもなく、落ち着いた雰囲気の喫茶のような感じ。

テーブル上には、バイキング¥980と土浦カレー¥680の2種の記載してあるメニューがあったので、バイキングを注文した。

隣 の席のビジネスマンっぽい2人連れは野菜のたくさん入ったカレーを食べてて(土浦カレー¥680orベジタブルカレー¥880?)、向こう側の若い主婦っ ぽい女性の2人連れはバイキングを食べていた。バイキングの店って、どこも女性が多いので、女性は少食だとかダイエットだとかいいながら、結局食べ放題に 目がくらんでることが多いみたい。

店内中央にバイキング料理が並べてあった

・カレー4種…チキンジャールパテ(辛口)、キーマ(中辛)
野菜(中辛)、茄子グルグル(甘口)
・ライス…白ライス、サフランライス
・ナン
・ガーリックパパド
・サラダ
・オニオンピクルス
・デザート(フルーツヨーグルト)

という、バイキングとしてはかなりシンプルな内容。カレー4種は簡易コンロの湯煎の上で保温されてた。

料 理を取りに行ったものの、小鉢らしき器が見あたらず、どの器にカレーをよそったらいいのか迷ってたら、女性従業員が直径5〜6cmの金属小鉢が5つ載った 金属トレイ(直径30cm強)を渡してくれた。この金属小鉢、見た目があまりに小さいので、渡された瞬間はカレーの器だとはわからなかったが、バイキング 用のカレー用器だった。

トレイに5つ載っかってるミニサイズの小鉢の中に、こぼれないように4種のカレーをよそうのはちょっと難しかった。カレーを4種よそって、余った小鉢には、フルーツヨーグルトをよそった。

数回往復して、サフランライス、サラダなどを席に運んで食べ始めた。

カレーの内容は日替わりのよう。辛口のチキンジャールが色が一番赤っぽかった。このチキンジャールとキーマはルーの表面に油が浮いてて、こってりしてた。野菜カレーは大きめに切った大根などが入っていて、和風のよう。茄子グルグルは、魚のような風味が感じられた。

大型の保温ジャーに入ってたサフランライスは、鮮やかな黄色をしてたが、ところどころ白いところがあって、炊き込んだのでなく、混ぜて作ったサフランライスのようだった。

サラダはレタス中心のシンプルなグリーンサラダで、ドレッシングが数種準備されてた。ナンは、食べやすいようカットしてあって、冷めていた。

オニオンピクルスは、唐辛子の効いた液の中にスライスした玉ねぎが浸してあったが、浅くつけ込んだ感じ。

本格的なインドカレーの店と比べれば、スパイスがやや薄めだが、駅ビルの中にあるので、誰でも食べれるように控えめにしてあるのかも。土浦駅付近に行った時には便利な店。



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2006年02月08日

06.2月 場所は中央の赤い十字

土浦あるとんこつラーメンの店。知り合いのおじさんが、おいしいし、お腹がいっぱいになる、と言ってたので、3年ぶりで行った。つくば周辺には最近、九州とんこつラーメンの店が増えてきて、食べ比べられるので楽しい。

熊本ラーメンには以下の3つの条件からなる定義があるらしい
・とんこつスープ
・博多ラーメンより太めの麺
・ニンニクが入ってる

市民会館の道路を挟んで真向かいにある店は、外観がくすんだ黄色で、カウンター席8席と小さいので、みのがしてしまいそう。駐車場は店頭部分に1〜2台止められそうだが、面する道路は渋滞してて、切り返しもままならないので、市民会館の駐車場に止める人も多いみたい。

店主は30歳位の男性で、職人っぽい無愛想な雰囲気が、渡部篤郎に似てる。開店当初は接客担当の奥さんと2人で切り盛りしてたが、この日は50代くらいの少し年配の店主のお母さん位の年代の女性が接客をしてた。

縦長の形の店内は、右手奥に厨房がり、厨房に面してL字のカウンター席がある。厨房内の鍋からは蒸気が立ちこめ、店内にはとんこつ特有の酸味のあるにおいが漂っていた。

ラー メンが出来上がるのを待っていたら、厨房内で接客係の女性が台の上を拭いたり、グラスなどを整えてるのが見えた。店内は、開店当初と変わらないくらい整っ ている。3年も経てば、テーブルの上がベタついたり、よけいな物が増えて、何だか雑然としてくるものが普通。特に男性やアルバイトの若い女性だけで切り盛 りしてる店はその傾向が強い。やっぱり家事のできる生活体験のある主婦らしい女性にバックアップされてる店は居心地がいい。

空いてる席に座ってメニューを見た。

・ラーメン¥600
・チーズラーメン¥700
・スペシャル¥950(トッピング全部のせ)
・和風とんこつラーメン¥600

ごはんものは無いのかと思ったが、なんとなくメニューの裏を見たらあった。

・チャーシュー丼¥350
・ミニチャーシュー丼¥250
・めんたい丼¥300
・半めんたい丼¥200

ラーメン¥600、チーズラーメン¥700と半チャーシュー丼¥350を注文した。

■ラーメン¥600
・麺…白っぽい色の自家製ストレート細麺
・スープ…白濁したとんこつスープ、ニンニクオイルが浮いている
・具…焼き豚、細切りきくらげ、のり、小ネギ

全ての調理作業は店主が行っている。厨房奥の方に置いてあったへぎの中に丁寧に紙に包んだような状態で麺が保管してあって、注文受けるとそこから取り出していた。

黒塗りの丼に白いスープが映えてて、各トッピングもバランスよく配置されてて、丁寧に作ってある。博多ラーメンは市場の横で営業してたのが始まりらしく、ダイナミックに手早く作ってある店が多いが、熊本ラーメンはこだわって作ってある感じ。

心 配していたスープの酸味は、ニンニク(キツネ色にニンニクの破片も混じっているオイル)とごま油の香りで中和されていて、ほとんど酸味は感じられない。 チャーシューは脂身の少ない部分で、肉の味がしっかりしてて、ロース肉で作ったのかも。これに、細切りきくらげ、のり、多めに小ネギがトッピングされて て、¥600という値段はお得な気がする。

さらに、この店の麺は、九州ラーメン特有の白っぽいストレート麺ではあるが、博多系よりも少し太め(とはいっても細麺ではあるが)で、思ったより食べ応えがあったので、麺の量も多めなのかも。

最近は、店の内外の壁にいろんな口上書きを書きまくったり、素材もこだわってるとか宣伝上手だが、実物のラーメンは味は薄っぺらく量も少なく、うまいこと言って高利多売したいだけのような店もあるが、この店のラーメンは実があった。

限定の和風とんこつラーメンは、きくらげではなくわかめが入ってて、ごま油は配合しないで、とんこつスープにかつお風味スープがブレンドてあって、酸味のあるスープにかつおの風味がほんのり混じってて、微妙な風味に仕上がっていた。

半チャーシュー丼は、小ぶりの丼に、ご飯が見えないくらい角切りされたチャーシューが山盛り気味にたっぷりよそってあって、これで¥250かと思うほどボリュームたっぷり。

九 州系のラーメンは、具の種類も控えめで、麺の量も替え玉を意識して作ってあるせいか少なめで、何だか物足りなく感じていたが、この店ならただのラーメンで も充分な満足感が得られるし、お腹が減ってる日には、半チャーシュー丼を追加すれば、¥850でほとんどの男性客もお腹がいっぱいになりそう。

博多ラーメンより、泡だってないスープは、酸味は強いが、白が際だっていてきれいで、ライトな味わい。だからこそ、ごま油&ニンニクとよく調和するし、とんこつスープにさらなるコクと風味が加わって奥行きのある味に仕上がっている。

あまり混んでなかったが、来てた客は常連さんが多いみたい。この内容だったら目の利く人だったら定期的に通いたくなるのも頷ける。ミニめんたい丼も¥200で味わえるので、今度ためしてみたい。おすすめ度は、7.2。

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2002年08月31日

 02.8.31  前回02.7.30
土浦駅東口を出てすぐ左、ホテルアルファ内 地図中央の赤い十字が店の位置
土浦市港町1-4-26 TEL0298(24)1211

◇中華が食べたくなったので、でかけた!
土曜日もランチがあってうれしいな。
このHP、昔(?)、土日もランチがある店、とか、ごはんがおいしい店、とか、魚好きの人にはたまらない店(ちょっとフレーズ違うかも…)とかのコーナー があったんだけど、最近はなくなってしまって、土日は自分でもどの店にしようか、時々迷ってしまったりしてる。う〜ん、この忙しさが一段落したら、またそ ういうコーナーつくろっかな!希望のある方は、メール下さ〜い!検討させて頂きま〜す!

店に入って、席に通され、メニューを見たら、今週のランチのピリ辛料理は麻婆豆腐、回鍋肉、鶏肉のカレー炒めだったので、今日は辛くないイカのカキソース炒めを注文した!

ピンクのテーブルクロスにはちょっとシミがあって、ちょっと気のどく…。
そりゃあ、ビニールより布製のテーブルクロスの方が、質感も雰囲気もいいけれど、この価格のランチなので、テーブルクロスの維持管理が負担になってるなら、それを続けてほしいとはあまり思っていないです。

以前、開店当初は布製の淡いきれいな色調のテーブルクロスを使っていた店が、いきなり紺色っぽいクロスになった時には驚いた。汚れが目立たないかもしれないが、料理や雰囲気を盛り上げる色じゃなかった。

また、2重掛けで、柄のビニールクロスの上からさらに、透明のビニールクロスをかけてるところもあったけれど、柄のが1枚だけの方 がすっきりする感じだった。透明のビニールクロスは、熱い物を置くと延びて、冷えた後もゆがみが残ってしまうみたい、凸凹したテーブルクロスはちょっとび んボーくさいかんじがする。

また、テーブルクロスは、外食店にとって、壁や天井、床にの次くらいに面積が大きいので、店の雰囲気を決める重要なものなので、たかがテーブルクロスと思わず、きちんと毎日メンテできる素材・色のものを選んでほしい。

料理がでてきた。
ごはんは炊きたてだった。卵のスープは同じ感じ。ポークシュウマイは、冷凍じゃないみたい。つなぎが少なくて肉の風味が感じられて、前より豊かな味になったみたい。
イカは、飾り包丁がきれいだった。すごーく上質のイカという感じではないが、納得できる味と内容だった。

店内は家族連れなどで、かなりの客入りだった。中華って、家族やグループとかで行くとより楽しいね!
そうそう、帰りにレジのところに、ランチの月間スケジュール表(ポケットサイズ)があったので、もらってきちゃった。これで、夜な夜なのランチ研究の資料がまた増えたぞ〜、ふっ、ふっ、ふっ…。
おすすめ度、中華トップで8.6!
◇11:30〜14:00(月〜土) 無休
◇週替わりランチ7種、各¥850(料理1品、ご飯、スープ、ザーサイ、点心、杏仁豆腐)。
◇テーブル席(個室あり) ◇駐車場…10台くらい



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2002年08月29日

 02.8.29 前回01.12.17
乙戸沼公園横、土浦卸売市場2階
土浦市卸町1-10-1 TEL0298-43-0144     地図中央の赤い十字が店の位置

◇この店、朝7:30頃から開店してるが、すしメニューは11:45から。
以前行ったとき、焼きそば&丼のセットを食べたので、今日はすしめざして出かけてた。

11:45分を少し過ぎたくらいの時間に店に入ると、客が3人いて、ドライカレーやハンバーグ定食を食べてた。
客の1人、胸に土浦卸売市場と文字の入った作業着姿のおじさんは、ここで働いてる人みたいだ。

従業員の女性におすしやってますか?と聞いたら、いったん確認するみたいな様子で厨房に引き返したが、すぐにすしのメニューを持って着てくれた。

すしメニューは、紙製ランチョンマット(花火の絵がついてた)みたいなのに、直筆で書いてあった。日替わりみたいで、右上に8/29の日付も書いてあった。
その中から、海鮮丼とまぐろのたたき丼を注文した。(まぐろのたたき丼には、サンマのにぎりが2ヶついてる)

客は相変わらず3人のままだし、3人とも食事中なのだが、厨房から炒め物をしてるような音や聞こえ(においも漂ってきた)るなど、 ずいぶん忙しそう。何をしてるんだろう?と思ってたら、厨房から若い女性従業員がドライカレーの入った皿(らっぷしてある)を持って現れ、私たちの横を通 り過ぎ、玄関から外に出かけていった。その女性従業員はわりとすぐ戻ってきたので、市場内に出前をしてたみたい。

その後、女性従業員は(重箱みたいなお弁当箱を重ね持って)出前にいった。忙しそうだから、すしはなかなか出てこないかもと思っていたら、トレイにのって海鮮丼が運ばれてきた。

海鮮丼は四角い木製のちらし寿司容器にうに、いくら、頭つきの甘エビ(2ひき)、ほたて、まぐろなどがボリュームたっぷりに盛りつけてあって、みばえのするものだった。
うには3〜4つ(粒?)もはいってた。いくらは、中サイズくらいで塩味のものだった。まぐろは赤身ではなく、トロ風の食感だった(大きなのが7切れ)。皮付きの鯛、いかなども入っていた。
載ってる具が多いので、下のご飯(すし飯だった)は掘って食べるような感じで、食べにくかった。

まぐろのたたき丼も、まぐろのたたきがすし飯の上にご飯と同じ(それ以上だったかも)くらい入ってて、てんこ盛りされてる上に、頭 付きの甘エビも2ひきトッピングされてた。。脇に卵焼きものっていた。脂のある身のすりつぶした身の中に、時々すじなど歯ごたえのある固形の身も混じって いるたたきは、直前まで冷蔵庫にはいっていたのか、ご飯より冷たくてヒヤッとする食感だった。
サンマのにぎり2かんと厚焼き玉子の載った皿も一緒に出てきた。サンマは鮮度よく、おろし生姜と刻みねぎが薬味として付いていた。卵焼きは自家製みたい、甘からのしっかりした味のする家庭的なものだった。

みそ汁は、油揚げと魚の切り落としみたいな身も入っていたが、できたてあら汁という感じではなく、油揚げのみそ汁のなかに、よく見たら魚の身も入ってるという感じのできだった。

卸売市場の入り口に、一般の方の入場禁と大きな看板があって、ゲートのところに守衛さんもいるので入場するのに勇気がいるが、この 店は一般の人もOKということなので、もし守衛さんにつかまったら、(おはんといっても通じない可能性だ高いので)食堂に行きますとかブランチに行きます と言えばいいとのこと。

新鮮な魚介をたっぷり食べたい人に向く。にぎりや巻物はない。
数量に限りがあるみたいで、材料がなくなり次第そのメニューは終了するみたい。おすすめ度7.2!

◇すしメニュー(月〜金のみ)は11:45から。営業7:30〜13:20(ラストオーダー)水曜休み?
◇海鮮丼¥997、うに丼¥1200、豚しょうが焼定食¥780など
◇カウンター席7、テーブル席8人×3(衝立で向かい側と仕切ってある)駐車場:100台以上



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