2004年07月23日 01:30

殿様ラーメン秀吉(ラーメン)

04.7.23 初めて行った店
 地図中央の赤い十字が店の位置

◇サイエンス通りにまたラーメン店が7/3に新規オープンした。以前、めん丸だった店舗が数週間前から工事をしていて派手な赤い看板が目立ってた。すいぶん工事に日数がかかってたが、新聞チラシが入ってたので初日の開店時間に行ったら、駐車場が空いてたので「ラッキー!」と思った矢先、出てきた従業員に、スープが間に合わなかったので開店は翌日になったと言われがっくりした。

インターネットの記事によると、佐貫の大勝軒で働いてた人が、蕨に殿様ラーメン秀吉の店を出して、それから、中野:秀吉総本陣、蕨:秀吉本店蕨本陣、熊谷:秀吉福田本陣と計5店舗あるそう。3年ほど前までに牛久に店舗を出したがすぐ閉めたそうだ。

赤い派手な看板、チラシにはマスコミで話題と書いてあったが、つくばでは聞いたことがなかった。

駐車場は広めで、線とかは引かれてないが、10台くらいは止められそう。

玄関入るとすぐ右手に券売機があって、食券を買うシステム。

メニューは、
・殿様ラーメン¥600
・秀吉特製つけ麺¥600
・殿様ラーメントロチャーシュー¥950
・秀吉特製つけ麺トロチャーシュー¥950

店内にメニュー一覧表等は張ってなかった。券売機のボタンだけでメニューを認識するのは難しい。殿様とか特製とか不要なような言葉がついててさらにわかりにくい。とりあえず殿様ラーメン¥600と秀吉特製つけ麺¥600の券を購入した。

店内は、中央に8〜10人座れそうな大テーブルが2つあり、その周りにL字型の小上がりのお座敷と(窓に面した)カウンター席があった。厨房は店内左手の奥まった場所にあって、客席からは調理してる様子は全くみえないようになっていた。

お座敷席の端のところに、でっかいドリンクの自動販売機がおかれてた。この自販機、¥50で紙コップに入ったドリンクがあった。

あまり混んでなかったので、席に座るとすぐに従業員がお水を持ってきてくれて、食券の半分を切り取りとって持っていった。大盛りにしますかと聞かれたが、普通でいいですと応えた。食券システムと大盛り同料金は茨城大勝軒の店と同じシステムのようだ。

厨房では2〜3人の男性が働いてるみたいだった。接客係の従業員は2人くらいいたが、あまりてきぱきした感じではない素朴そうな人だった。

お座敷には新しい畳の敷物が敷いてあったが、床は赤茶っぽい色だったし、天井は黒く塗ってあるので、改装したてとは思えないような雰囲気。インテリアは、従業員で改装したのかも。

割と待たされて、ラーメンが運ばれてきた。

◆殿様ラーメン¥600
・麺…軽いウエ〜ブのある中太麺
・スープ…しゅうゆ色中くらい、油分多め、挽肉脂身浮く、魚系だしの風味濃厚
・具…焼き豚、メンマ、かまぼこ、のり、かいわれ、ねぎ

運ばれてきたラーメンは熱々だった。スープは魚系のにおいが強めのもので、表面には油分と、挽肉の脂身の部分がたっぷりと浮いていた。

スープを一口くちに含んでみると、茨城大勝軒系の店と聞いていたので、スープが甘いと覚悟していたので、加糖による甘さが全くないスープだったので驚いた。

魚系のだしは、昔の大河のように奥ゆかしい雰囲気のものではなく、庶民的な味・においが強いもので、風味強いわりに、煮込みすぎて出るようなえぐさ、くさみがなく、これがたっぷりめに加えてある挽肉からのでる多めの脂とつり合いが取れてて、インパクトはあるが馴染みのある感じ。

麺はつるつるした中太麺で、茨城大勝軒系の店より幾分細めで、スープとのからみもよく、食べやすかった。焼き豚はちょっと堅さを感じた。

◆秀吉特製つけ麺の麺は、冷水で仕上げたようで、冷たくキリッとした歯ごたえがあった。つくばで食べるつけ麺は、水道水で洗った常温のものばかりだったので、ちょっと感激した。この日暑い日だったせいかもしれないが、こういう配慮があるならつけ麺¥600もいい感じ。

つけ汁は、酸味控えめで、辛みも加えてなくて、甘くてちょっとだけ酸っぱく、子どもも食べやすそうな味付け。

店のチラシに載っていた写真(有名人とともに写っていた)に載っていた店主らしき男性の姿はなかったので、つくば店の責任者は他の人なのかもしれない。

スープにたっぷり挽肉が入っていて、加糖してないスープは、庶民的な魚と肉のこってりした味わいがある。接客がやや緩慢で、ラーメンが出てくるまでの時間もかかりすぎる気もするが、茨城大勝軒系の店は奇抜な味付けが売りなのに対し、この秀吉は食べやすい味付けで居心地もよく、¥600と比較的低価格なので大盛りを食べるなら満足できそう。今後の改善の期待をこめて、おすすめ度は7.0。

◇平日AM11:00〜15:00、17:00〜25:00 、日祝は11:00〜22:00 無休?
◇カウンター席、テーブル席、お座敷席 ◇駐車場…10台以上


↑殿様ラーメン¥600


↑秀吉特製つけ麺¥600 



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