2002年12月31日 14:34
砂武縞（そば）
つくば市柴崎771-1 TEL029-857ー3488
◇2000年にオープンした店。２年ぶりくらいで行った。
奥行きのある長方型の店内は、左手側が小上がりのお座敷（４人×４）、真ん中にテーブル席（４人×２、６人×１）があって、いちばん奥には個室のお座敷（４人×１）がある。右手側にある厨房は、客席から見えないようになっている。
店内は華美な装飾なくシンプルな和風にまとまっているので、窓際や棚の上に置かれた重みのある焼き物（筑波焼き）とよく映える。
この店のそばは、水府産極上そば粉１００％の手打ちそば（水府産そば粉というのは、常陸秋そばの産地、水府村のことかも）で活性水素水を使って打ってるとのこと。（厨房奥にそば打ち部屋があるみたい。）
メニューは、せいろ（かけ）￥７５０、天せいろ（天そば）￥１５００、えび天そば￥１４００、かき揚げ天せいろ￥１３００、とろろせいろ￥１２００など。一般のそば店より種類少なく、鴨そばなどもない。
ランチサービス（毎日〜１５：００）メニューが２種、（ミニかき揚げせいろ、ミニかき揚げ天そば各￥９５０）があったので、私はミニかき揚げせいろ、連れがミニかき揚げ天そばを注文した。接客してくれた４０代くらいのおとなしそうな女性は、店主の奥さんっぽかった。
近くの席にいた、５０代の男性２人連れは、先にビールを飲んだ後、そばを注文していた。いかわたルイベとか、ちょっと凝った感じの酒の肴系メニューも数種あるので、落ち着いて飲みたい時にはいいかも・・・。（特に奥のお座敷は、ゆったり上品なので、ぴったりかも）
厨房の方から、天ぷらを揚げてるパチパチという音が聞こえた後、トレイでそばが運ばれてきた。
トレイの上には、そば、かき揚げ（大根おろし添え）、てんつゆ、そばつゆ入ったとっくり、そばつゆの器、薬味（ねぎ、わさび）が載っていて、まあまあ豪華な感じ。
そばは丸い木製せいろ（すのこが敷いてあった）に中央が少し小高くなるように盛りつけてあった。そばは細めで、色はほんのり緑がかったごく薄い茶色。手打ちらしく、長めのに短めのが混じっていたが、ちゃんとつるつる食べれる長さだった。表面にぬめりがあるそばは、口の中に入れると、甘さと香りが感じられた。そばは見た目より、たっぷり入っていた。
天つゆとそばつゆは味は違うけれど、両方化学調味料とか使っていない感じですっきりした味付け。（天つゆの方がかつおの風味がやや強い感じ）
そばつゆは濃度が薄め（そのせいか、つゆはとっくりにたっぷり入っていた）。すっきりした味とやや薄めの濃度のため、つゆのこくや香りのふくらみがあまりないので、もの足りない感じ。
繊細でありながら力強いそばとつり合う、もう少しパンチ力のあるそばつゆの方がいいような・・・添えてあったミニかき揚げは、サクッと揚がっていたが、かき揚げの材料が輪切り＆長ネギと細かく切ったイカの足なので、寂しい気もする。
ミニかき揚げ天そばは、見た目がミニかき揚げせいろに比べるかなり地味。そばつゆの味も、ちょっとあっさりしすぎかも。せいろの方が、天そばよりそばの味がよくわかるみたい。おすすめ度６．８。
◇ランチタイム11：00〜15：00（毎日） 水定休
◇ランチメニュー、ミニかき揚げせいろ、ミニかき揚げ天そば、各￥９５０。
◇テーブル席４人×２、６人×１、お座敷席４人×５ ◇駐車場…１４台
